东方网3月31日消息：“以前坐长途飞机，我是跟空姐说‘睡觉，吃饭别叫我’。现在我会说‘睡觉，吃饭记得叫我’。”昨日一位国航旅客在品尝了最新的“老克勒”沪味航空餐后这样说道。据了解，国航上海飞巴黎、法兰克福、悉尼、墨尔本四条航线率先更新餐食，公务舱推出正宗口味的上海菜，经济舱餐食也会“更新换代”。
“虾子大乌参这道菜就很有说法，体现了上海菜的创新。”负责这次航食中餐升级的大厨王国宝这次“研究”除了八宝辣酱面、外婆红烧肉、水晶虾仁等多种餐食品种。他介绍到，虾子大乌参也是一道有故事的老上海名菜，上海人喜欢吃河鲜，而不喜欢海味干货。淞沪会战历时三个月之久，南市十六铺一批经营海味的商号生意清淡，对外贸易中断，销往港澳以及东南亚的一批大乌参积压在库。此事被上海当时名厨获悉，便以低价收购，烹制出“虾子大乌参”一举成名。王国宝说，航空餐食有其特点，不可能现场烹饪，所以口味上保持正宗非常难得。
记者昨日参观了负责国航上海餐食的佳美公司制作车间，发现原材料经过检测后，将会被分成水果、蔬菜、禽肉、海鲜等多种品种在四个不通工作间进行初步加工。而且产品均通过冷链流转，餐食做好后一般12个小时左右就能送上飞机。
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